2022年疫情之下分享几个餐饮创业的经验

疫情再次爆发席卷国内的各个城市，餐饮行业再次受创，许多想自己做餐饮生意的小伙伴们都有些纠结和迷茫，后期的发展该何去何从。我是餐饮自主创业，还是餐饮单干好呢，这也是很多餐饮人比较关心的问题。餐饮单干大多数餐饮店面对原材料价格的频繁波动，大多数餐饮店要么自己承担要么调整菜品价格，而这两种应对方式都是为无奈的被动的选择。

第一、供应链不可控，原材料采购成本高

餐饮单干大多数餐饮店面对原材料价格的频繁波动，大多数餐饮店要么自己承担要么调整菜品价格，而这两种应对方式都是为无奈的被动的选择。多为小规模单店模式，商家从多个渠道进行原材料的筛选、购买，对原材料价格和质量很难把控，而大部分加盟店虽然由总部提供料包和核心原料供应，但供货价格也远远高于市场上同类原料。

第二、人工成本高，员工管理难

稍大一点的餐饮店，就会普遍面临着这类问题。首先餐馆每个月给服务员几千块钱的工资就是一笔不小的成本，并且现在无论是后厨还是服务员流动性都比较大，管理起来难度很大。自营没有像连锁餐饮品牌一样完善的管理流程和规范，管理水平会较低，经营效率也会较低，另外人员素质难以保证，损失相应也会很大。

当然不管是餐饮加盟还是餐饮自主创业单干，开店的终目的都是赚钱。那么如何才能赚到钱呢?目的方法就是用心经营，对于新手来说，如果可以找个合适的公司合作开店，这样也可以省去不少的烦恼，让经营更容易一些你觉得呢?以上就是餐饮自主创业，餐饮单干的一些不足之处，想明白了这些相信你会有自己的一些判断，希望每一位餐饮人都能找到适合自己的选择。

第三、餐饮单干耗费精力财力

开一家传统的线下实体店跟加盟店相比，区别在开店前期会经历比较长时间的“煎熬”。没有了连锁品牌的各项扶持和帮助，所有的开业流程都需要自己摸索，办理营业执照、选址、装修、确定店名以及开业促销等等，每一项琐碎的工作都要耗费巨大的时间精力和财力去不断地试错，才能总结出经验。

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